中文名稱:赤蘚糖醇
英文名稱: Erythritol
CAS號: 149-32-6
分子式: C4H10O4
EINECS號: 205-737-3
分子量: 122.12
含量:99%
質量標準: 企業(yè)標準
貯藏條件: -20°C,避光儲存
熔點: 118-120 °C(lit.)
包裝: 25kg/紙板桶
溶解度: 水: 0.1 g/mL
性狀: 白色結晶性粉末。微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶。
用途: 低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的??捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,大使用量3%。