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近日，星巴克蛋糕被爆出含有發(fā)泡劑化學(xué)成分“偶氮二甲酰胺”，雖然星巴克事后表示此添加劑成分完全符合中國相關(guān)食品安全法律法規(guī)，但食品安全問題還是再次引發(fā)重視。下面我們就來看看我們每天會接觸到哪些食品添加劑。
那些天 我們一起吃過的食品添加劑
早上泡上一杯濃濃的速溶咖啡，好喝又提神。讓我們看看其包裝袋背后的成分說明吧——白砂糖、植脂末、葡萄糖漿、食用氫化植物油、穩(wěn)定劑、酪蛋白酸鈉(含牛奶蛋白)、乳化劑、食用香料、調(diào)味劑以及抗結(jié)劑。
咖啡的香味是食用香料帶來的，食用氫化植物油可以使沖出來的咖啡增加粘稠的口感;穩(wěn)定劑和乳化劑的作用是使咖啡油水乳化，讓液體不會出現(xiàn)油水分離或者呈混濁狀;酪蛋白酸鈉是營養(yǎng)增強(qiáng)劑，能夠增加蛋白質(zhì)含量;調(diào)味劑和香料都是用來調(diào)節(jié)風(fēng)味的。
至于植脂末，其主要成分是含反式脂肪的氫化油。反式脂肪耐高溫、不易變質(zhì)，還會讓食物變得松脆滑爽。但它會使血液中被稱為惡性膽固醇的LDL含量提升，同時還降低被稱為良性膽固醇的HDL含量，讓血管失去彈性，最終引起動脈阻塞，從而增加了患心血管疾病的危險性。
專家表示，食品添加劑多是化學(xué)合成物，都具有不同程度的毒性，有些食品添加劑放過量就會有致癌、致畸、致突變的危害。小編認(rèn)為，與其為了某些食品添加劑惶恐不安，不如多吃新鮮天然的、保質(zhì)期較短的、口味色澤樸素的食物，這樣就能遠(yuǎn)離過多的添加劑，也可得到更多的健康成分。
